| Proč mají děti jíst tvaroh |
 |
 |
 |
 Tvaroh má mimořádný význam pro výživu dětí především pro svou lehkou stravitelnost. Patří k potravinám s nízkou energetickou hodnotou. Jsou v něm zastoupeny všechny pro zdraví důležité živiny.Z látek obsažených v tvarohu mají největší význam bílkoviny. Netučný tvaroh obsahuje kolem osmdesáti procent energie ve formě bílkovin a tím představuje mezi mléčnými výrobky zvláštní skupinu. Mléko a většina mléčných výrobků obsahuje spolu s dalšími živinami také tuky. Tvaroh obsahuje všechny aminokyseliny důležité pro organizmus ve významném množství. Je bohatým zdrojem vápníku a vápník je v něm obsažen v lehce stravitelné formě. Mléčný cukr, který se v tvarohu mění na kyselinu mléčnou, způsobuje, že se přítomný vápník úplně resorbuje. Pozoruhodný je i výskyt fosforu. V tvarohu je zastoupen i vitamin A, případně D. Podobně jako tvaroh lze hodnotit krémový sýr známý jako „žervé" nebo „cottage“. Není zanedbatelné ani to, že se tvaroh může uplatnit v jídelníčku v mnoha podobách. Příprava tvarohových pokrmů je snadná. Existuje nepřeberné množství tvarohových pomazánek. Brambory posypané bohatě tvarohem a osmaženou cibulkou mohou být skvělou večeří. podle - pm - |
