|
Co by nemělo chybět v jídelníčku seniorů |
 |
 |
 |
 Sortiment potravin je dnes bohatší, než byl v době, kdy byli dnešní senioři mladí nebo ve středním věku. Pestřejší je spektrum ovoce, zeleniny, masitých výrobků i nejrůznějších polotovarů. Zdraví starší lidé mohou jíst opravdu vše, ale s mírou. Mají pomalejší metabolizmus a jiné nároky na výdej energie. Pro seniory a seniorky platí několik se stravou zdánlivě nespojovaných pravidel.
|
 Ale jistě – zní odpověď na tuto otázku. Tuky jsou v dětském jídelníčku velmi důležité. Představují pro dětský organizmus bohatý zdroj energie a pomáhají udržovat tělesnou teplotu. Navíc slouží jako jakási mechanická ochrana vnitřních orgánů. Tolik z funkcí viditelných. Mají ale také na první pohled méně viditelnou roli. Jsou významnou stavební složkou některých hormonů nebo napomáhají správnému využívání vitaminů rozpustných v tucích.
|
|
|
Se stafylokokovými enterotoxiny nemáme v ČR problém |
|
|
|
 Z veterinárních kontrol, které se konaly od letošního května, vyplynulo, že v sýrech v tržní síti žádné stafylokokové enterotoxiny nebyly zjištěny. Proč jsme se zaměřili zrovna na tyto enterotoxiny?
|
|
Listerie mohou být za určitých okolností nebezpečné |
|
|
|
Za podmínky, že jde o surovinu živočišného původu určenou k tepelnému zpracování, nemusí zákazníka potenciální obsah baktérií listerií (Listeria monocytogenes) tak zajímat. Při tepelném zpracování se bakterie dostatečně „devitalizují“.
|
|
"Brambora, to je vlastně orchidej. Už ve sklepě, když vzklíčí očka. Výhonky jsou jako z mléčných trubiček a když je na jaře sázím, beru ty klíčky tak něžně a kladu je do otevřený hlíny, kyprý jako mletý kafe. A když první klíček prorazí hlínu na světlo, ale to je radosti..."
|
|
Proč mají děti jíst tvaroh |
|
|
|
 Tvaroh má mimořádný význam pro výživu dětí především pro svou lehkou stravitelnost. Patří k potravinám s nízkou energetickou hodnotou. Jsou v něm zastoupeny všechny pro zdraví důležité živiny.Z látek obsažených v tvarohu mají největší význam bílkoviny. Netučný tvaroh obsahuje kolem osmdesáti procent energie ve formě bílkovin a tím představuje mezi mléčnými výrobky zvláštní skupinu.
|
|
|
Pravidelné pití bylinkových čajů je stále častější. Přispívá k tomu, že heřmánek, mátu, meduňku, šípky nebo kopřivu v nálevových sáčcích nabízí snad každá prodejna potravin, není třeba se namáhat se sběrem nebo sušením a voňavý nápoj si může dopřát i ten, kdo málem nepozná pampelišku pokud zrovna nekvete a rozkvetlé lípy viděl z okna svého automobilu naposled před léty.
|
|
Minerály a stopové prvky v naší výživě |
|
|
|
|
Každý z nás musí denně dodávat svému organizmu značné množství živin. Můžeme je rozdělit do několika velkých skupin. Vedle organických látek jako jsou bílkoviny, proteiny, tuky, lipidy, cukry, sacharidy, vitaminy, vláknina a také alkohol, který může u některých dospělých lidí představovat v podobě piva nebo vína i každodenní přísun energie, potřebuje člověk ve svém denním jídelníčku také minerální látky. Jsou to minerální prvky, které se ve značném množství vyskytují v našem těle.
|
|
|
|
|
|
Výživa
